Jugo de lulo: cítrico, refrescante y nutritivo

Lulo

Su nombre científico es Solanum quitoense. Se trata de una fruta tropical y muy exótica que tiene su origen en Suramérica. Posee propiedades diuréticas, actúa como solvente para la liberación de toxinas, además de contribuir con la eliminación del ácido úrico. Contiene múltiples proteínas como el fósforo y minerales como el hierro. También es una fruta muy energética por lo que su consumo es recomendado para niños y para personas que estilan consumir batidos energéticos hechos en casa.

Elaborar un jugo de lulo es muy sencillo, lo importante es que estén maduros para disfrutarlos en su máximo esplendor.

Ingredientes

6 lulos

2 vasos de agua

Azúcar al gusto

Preparación

Se pican los lulos y se toma la pulpa. En la licuadora se mezcla con el agua y con azúcar, se deberá probar a medida que se le añada, pues esta fruta suele parecer muy cítrica para algunos paladares. Una vez batido, se deja reposar para que pierda la espuma y se sirve con hielo o se refrigera un poco. También se puede preparar un batido de lulo añadiendo una medida de leche.

LULO; LO MEJOR DEL MUNDO EXOTICO

CARACTERÍSTICAS GENERALES 

Nombre Común: Lulo. Naranjilla 

Nombre científico: Solanum quitoense    

Origen: América

Familia: Solanaceae

Genero: Solanum

Descripción: el lulo es una planta semisilvestre que crece en ecosistemas abiertos por el hombre, especialmente en sitios  frescos, sombreados y con buena humedad (áreas de sotobosque en las partes bajas del bosque primario), bajo estas condiciones, la planta es exuberante, muy verde y vigorosa.

Raíz: la raíz principal del lulo penetra hasta 50 cm y tiene gran desarrollo de las raíces laterales.

Fruto: son bayas globosas, de 4 a 8 cm de diámetro y un peso entre 80 y 100 g, están cubiertos de tricomas de color amarillo o rojo, los cuales se desprenden a medida que el fruto madura. La corteza es lisa, de color amarillo intenso, amarillo rojizo o naranja en la madurez; la pulpa es verdosa de sabor agridulce y de numerosas semillas.

El lulo es una de las frutas con mayor potencial por su amplia aceptación en los mercados, por su valor nutritivo y múltiples usos en la agroindustria.

Origen y Localización: El lulo o naranjilla es una planta originaria de los bosques húmedos de los Andes de Sudamérica, más específicamente en Colombia, Ecuador y Perú, en regiones frescas y sombreadas. Esta  especie que se ha difundido a lo largo del Continente Americano, desde Chile hasta México, se cultiva en países como Perú, Ecuador, Colombia, Panamá, Costa Rica y Honduras.

ACHIOTE: ESPECIE Y COLORANTE

DESCRIPCIÓN

Es un arbusto que crece en las zonas cálidas de la América Tropical. Los frutos son en forma de cápsula espinosa, que contienen muchas semillas de color naranja brillante, de las que se obtiene un colorante escarlata. La cantidad de semillas por fruto oscila entre 20 y 45. 

Achiote

Fruto del achiote, forma de cápsula con semillas.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

El achiote es cultivado la América Tropical desde la época precolombina. Se desarrolla desde el sur de México hasta la selva amazónica; sin embargo, el cultivo se ha extendido hasta Asia.

COSECHA

La cosecha se realiza de manera manual, cortando los frutos para extraer después la semilla. Regularmente las semillas se secan al sol durante 3 a 4 días o en secadores industriales antes de ser envasadas para su venta.

PROPIEDADES  Y USOS

Esta planta contiene un colorante llamado bixina, lo que permite que se utilice en la industria alimentaria y en la elaboración de cosméticos. 

En la siguiente presentación se mencionan algunas aplicaciones. 

Usos del achiote from MarioRivas

MELONES NARA

MELONES NARA (Acanthosicyos horridus)


DESCRIPCIÓN

La planta es un arbusto rastrero.
Tiene espinas afiladas y rectas, adaptación xerofítica, de esta manera se reduce al mínimo la pérdida de agua. La disposición de las espinas y el tallo en forma de canales es una adaptación que permite la utilización del agua condensada de las nieblas por parte de la planta.
Al no tener hojas, la fotosíntesis se realiza en las espinas y en los tallos.
Ser una planta tan espinosa también le sirve de protección.

Hay plantas femeninas y plantas masculinas (tienen la capacidad de florecer todo el año, garantizando la fertilización).
El frutro es redondeado y espinoso por fuera, de color verde, del tamaño de una naranja grande.
La carne que rodea a las semillas es suave, dulce y muy aromática. Tiene una tonalidad naranja.


DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA  Y HÁBITAT

Nara crece a lo largo de los 1000 km de la costa atlántica africana entre el río Orange y el río Cunene, en una franja de 40 - 60 km.
Habitan en las dunas de arena donde haya aguas subterráneas ya que sus raices son capaces de crecer 40m en busca de la capa freática.

ORIGEN

Esta especie es endémica del desierto Namibia.
Basándose en los restos fósiles, se cree que esta especie ha existido desde hace 40 millones de años.

COSECHAS

Se produce una cosecha al año de estos frutos.
Maduran entre febrero y abril.

PROPIEDADES Y USOS

Los frutos secos de esta fruta  son la dieta básica de los pueblos indígenas de Namibia, sobre todo para el pueblo Topnaar. 
Las semillas se secan y se almacenan para su uso en los meses de invierno. 
Son muy nutritivas (57% grasa y 31% proteina) y tienen un sabor parecido a las almendras. También se usan en confitería.

La carne del fruto se puede comer cruda pero puede producir una sensación de quemazón en la boca.
Normalmente se seca para hacer unas tortas planas que se pueden almacenar durante muchos meses.

Con las cáscaras de este fruto se alimentan a burros y cabras. Con las semillas se alimenta a los pollos.

Nara también tiene propiedades medicinales:
- Al agua de cocción de las raices se le atribuyen la curación de muchas dolencias.
- La fruta fresca alivia los dolores de estómago.
- El aceite de las semillas hidrata la piel y protege de las quemaduras solares. 

Pero Nara no sólo es importante por lo comentado anteriormente. Es una especie esencial en el ecosistema del desierto de Namibia, como nos indica el siguiente video.


ECOLOGÍA - NARA on PhotoPeach

Guanábana

DESCRIPCIÓN

La guanábana es un árbol de fruta comestible y en botánica se identifica como Annona muricata L. La palabra muricata significa erizado y está relacionada con el aspecto que presenta la piel del fruto, de color verde oscuro,  cubierto de espinas suaves y cáscara muy delgada.

El tamaño de la fruta varía, según el tipo de suelo y clima donde se desarrolla; sin embargo, es grande y forma una baya carnosa con pulpa blanca, cremosa, jugosa, muy aromática, de sabor dulce-ácido. 

Fruto de guanábana.

ORIGEN 

Es un árbol originario de la región tropical de América, se desarrolla desde el Sur de México, Centro América, el Norte de América del Sur y las Antillas. 

 

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Y HABITAT 

Este árbol por ser de origen tropical, se desarrolla en todas las áreas tropicales y húmedas alrededor del mundo. 
En el mapa se detallan las regiones donde se encuentra el árbol de guanábana. 

Regiones donde se cultiva el árbol de guanábana

COSECHA

 

El árbol de guanábana fructifica después de tres y cinco años, cuando proviene de la semilla; sin embargo, cuando son injertados comienza a dar frutos entre los veinte y veinticuatro meses.

PROPIEDADES Y USO 

El fruto maduro se come directamente o se le emplea para elaborar bebidas, sorbetes, entre otros. Cuando aún no llega a su madurez, la pulpa es utilizada para preparar licores y mermeladas.

Este fruto tiene fuertes efectos anticancerígenos y es un remedio para diversos tipos de cáncer, esto se explica en el siguiente vídeo.

Además, es un agente antimicrobiano, es eficaz contra parásitos internos y los gusanos.

Esta planta permite que se aproveche no sólo el fruto; sino también, las hojas y raíces por sus propiedades medicinales. El zumo de esta fruta tiene efecto diurético; asimismo, el té de hojas de guanábana tiene propiedades antidiabéticas y vasodilatadoras.